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乌枣的简介

乌枣为柿科植物灌木或小乔木木枣的成熟果实,又名软枣、黑枣、丁香枣、牛奶枣等。我国为黑枣主产国,主要品种有山东北乡黑枣、南乡黑枣、马牙黑枣和河北黑枣。每年白露节气前十天开始成熟,即“脆熟期”(正值枣的果皮由青白转红,肉质脆)时收获,经过选枣、煮枣、熏枣等过程制成。

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